Овощное рагу при панкреатите рецепты блюда без вреда поджелудочной

Полезные блюда при холецистите и панкреатите: рецепты

  • 2
  • 2

  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 30 минут

Рецепты при холецистите и панкреатите

Больным среди прочего назначается диетический стол №5. Такой рацион предполагает отказ от многого: жирного, жареного, сладкого, слишком соленого, свежего хлеба, сдобы и всего, что может вызвать раздражение кишечника и повышенное газообразование.

В сети можно найти и список дозволяемых продуктов, и примерное меню. Но помните — допустимый рацион назначается индивидуально лечащим врачом! Не стоит вносить в него самостоятельные поправки — это будет чревато последствиями для вашего здоровья. Те продукты, что назначит доктор, можно варить, готовить на пару, запекать и тушить. Поверьте, из этого получаются по-настоящему вкусные блюда. Например, вот такие.

Суп из овощей с сырными фрикадельками.

Для приготовления вам потребуется:

перец болгарский — 1 шт;

картофель — 5 шт;

сыр маложирный — 100 г;

Тертый сыр смешивается с мукой, яйцом и зеленью, солится. Все тщательно перемешивается и ставится в холодильник минут на 30. Далее картофель и лук режутся кубиками, перец — полосками, морковь натирается на терке. Овощи помещаются в воду и варятся минут 15. В это время из сырной массы формируются фрикадельки небольшого размера и закладываются в готовящийся суп при помешивании. После этого его варят еще минут 15. В конце солят по вкусу и посыпают зеленью.

Комплект ингредиентов состоит из:

Морковка натирается на терке, все остальное нарезается мелкими кубиками. Если вам дозволяется растительное масло, то овощи можно слегка припустить на нем в сковороде с высокими стенками, после чего добавить рис. Если нет — рис сразу смешивается с овощами. Смесь заливают водой так, чтобы она на пару сантиметров была выше продуктов.

Читайте также:  Расширенные зрачки — Симптомы и причины расширенных зрачков, мнение экспертов

Блюдо варят на маленьком огне под закрытой крышкой до готовности. В конце посыпают свежей зеленью.

Питание при холецистите: рецепты

картофель — 2-3 шт;

морковь — 3 шт (средние);

Можно добавить также 1 или 2 штуки болгарского перца, нарезанного полосками. Морковь крупно натрите, остальные овощи нарежьте кубиками. Поместите все в сковороду с высокими стенками, добавьте немного соли и воды примерно на две трети общего объема продуктов. Тушите до готовности. Можно приправить дозволенными врачом специями.

Для этого простого блюда потребуется нарезанная кусочками тыква, немного сахара и корица. Ломтики тыквы помещают в чашу пароварки, посыпают специями и сахаром. Выставляют таймер на 20 минут, после указанного времени полезный десерт будет готов.

Помимо этого можно готовить запеканки, каши, супы, пюре и гарниры. Рецепты при холецистите могут быть вкусными! Не стоит расстраиваться из-за запрета любимых продуктов — ваше здоровье намного важнее минутного удовольствия. Питайтесь правильно, но не забывайте, что назначать рацион в этих случаях должен только врач. Подробнее о питании при панкреатите вы можете узнать из видео.

Диетические блюда из овощей

Диетические блюда из овощей должны входить в любое лечебное меню. Овощи богаты витаминами и микроэлементами. А диетические блюда, приготовленные из овощей, вкусны и позволят разнообразить рацион питания.

  • Рецепты — Диетические блюда из овощей:
  • Основные требования, предъявляемые к приготовлению диетических блюд из овощей:

Рецепты — Диетические блюда из овощей:

Предлагаю полный список блюд из овощей, соответствующих диете №5п. Рецепты вы найдете, пройдя по ссылке. Все блюда соответствуют детскому, диетическому и лечебному питанию.

Основные требования, предъявляемые к приготовлению диетических блюд из овощей:

  • Избирательный подбор овощей.
  • Приемы и способы кулинарной обработки овощей должны соответствовать требованиями диетотерапии.

Избирательный подбор овощей — для приготовления используйте только те овощи, которые разрешены в диете при панкреатите. Из рациона следует полностью исключить те овощи, которые имеют много клетчатки, которые способствуют усилению секреции панкреатического и желудочного сока. Овощи и блюда из овощей должны вызывать минимальную нагрузку на органы пищеварения.

Читайте также:  Быстрое выведение аллергенов из организма и лечение аллергии

Рекомендуются: картофель, морковь, кабачки, цветная капуста в виде пюре и паровых пудингов. Овощи должны быть отварные, тушеные, приготовленные на пару
Исключаются: белокочанная капуста, редька, репа, редис, брюква, шпинат, щавель, чеснок, лук.

Все диетические блюда из овощей готовятся в соответствии с требованиями диетотерапии. Приемы и способы кулинарной обработки:

  • варка;
  • готовка на пару;
  • тушение;
  • запекание в духовом шкафу.

Жарка овощей — недопустима. Вкусные диетические блюда из овощей получаются путем приготовления в мультиварке.

Рецепты, список которых указан выше, подскажут, как готовить блюда, которые способствуют формированию устойчивой продолжительной ремиссии и не вызывают рецидивов заболевания.

Уважаемый читатель, если у Вас есть рецепты диетических блюд из овощей, соответствующих питанию при панкреатите, то можете направлять их мне, используя форму обратной связи -«Предложить рецепт«. Ваши рецепты будут опубликованы.

Меню при панкреатите

Круглова Наталья Андреевна, практикующий врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов. Окончила Ивановскую Медицинскую академию, после чего проходила специализацию по диетологии на кафедре «диетологии и гастроэнтерологии» в Северо-Западном государственном медицинском университете им. И.И. Мечникова, Санкт-Петербург. Занимается вопросами правильного питания, эффективного и безопасного снижения веса, питанием при различных заболеваниях, в том числе пищеварительного тракта. Является автором книг «Вегетарианство для начинающих» и «Палеодиета. Секреты стройности и здоровья». В 2014 году Наталья удостоилась премии “Лучший диетолог» версии «Top-25 Diamond”

Панкреатит – это заболевание поджелудочной железы, в ходе которого происходит разрушение клеток органа под действием собственных ферментов. В фазе обострения клетки железы разрушаются, в фазе ремиссии на месте погибших клеток образуется соединительная ткань. Это сильно нарушает работу поджелудочной железы. Самые частые причины возникновения панкреатита – злоупотребление алкоголем и нарушения в питании, соответственно, и лечение необходимо начинать с питания.

Рекомендации по питанию для каждого больного должны быть подобраны индивидуально в зависимости от тяжести состояния, фазы заболевания, пищевой непереносимости, сопутствующих заболеваний. Приведенное ниже меню при панктеатите подойдет на фазу ремиссии (то есть на тот период, когда обострения нет), и поможет избежать следующего обострения.

Читайте также:  Причины болезней по Синельникову - Начало — LiveJournal

Основные принципы меню при панкреатите:

  1. Цель диеты – наладить работу поджелудочной железы, снизить нагрузку на пищеварительную систему.
  2. Ограничение простых углеводов – сладости, сдобная выпечка, сахар. Сахар частично заменяется ксилитом или сорбитом. Из сладостей разрешается – мармелад, мед, варенье.
  3. Режим питания дробный – 5-6 раз в день.
  4. Кулинарная обработка – на пару, в запеченном и отварном виде. Необходимо протирать жилистое мясо и овощи, богатые пищевыми волокнами (морковь, брокколи, белокочанная капуста, свежая зелень)
  5. Температура блюд обычная, исключаются холодные блюда.
  6. В период ремиссии в меню можно включать в питание овощные и крупяные супы. Овощи при этом должны быть хорошо выварены.
  7. Можно использовать мясо, птицу без кожи, нежирные сорта рыбы, в отварном и запеченном виде. Не стоит использовать субпродукты (печень, почки, мозги), копчености, соленую рыбу, икру, колбасы, консервы.
  8. Из молочных продуктов разрешены – творог (до 20%), молоко, кисломолочные напитки, сметана в блюда.
  9. Яйца рекомендуется использовать в виде омлетов или всмятку. Глазунью или яйца, сваренные вкрутую лучше не использовать.
  10. В стадии ремиссии при панкреатите необходимо включать в питание различные овощи и фрукты в сыром, запеченном, отварном, тушеном виде. В период обострения овощи и фрукты в свежем виде исключены.
  11. Напитки – некрепкий чай, кофе с молоком, отвар шиповника и морсы разбавленные наполовину водой, фруктовые соки без сахара. Исключаются – черный кофе, какао, газированные напитки.
  12. Нельзя использовать продукты, стимулирующие работу пищеварительной системы: шпинат, щавель, редис, редька, чеснок, грибы, маринованные овощи, кислые фрукты.
  13. С осторожностью к острым приправам – хрен, горчица, перец. Можно использовать – укроп, петрушку, базилик, корицу.
  14. Алкоголь при панкреатите строго противопоказан.

К приведенному ниже меню при панкреатите можно добавить свежие фрукты, например, яблоки, груши, бананы, персики, абрикосы, некислые сливы и т.д. и дополнить питание кисломолочными продуктами – кефиром, йогуртом, простоквашей, ряженкой.

Ссылка на основную публикацию
Обструктивный бронхит симптомы и лечение у детей и взрослых
Хронический бронхит Бронхит можно называть хроническим, если в течение двух лет подряд кашель продолжается не менее трёх месяцев в году....
Обострение язвы 12 перстной кишки лечение препараты
Язва желудка или двенадцатиперстной кишки — лечение лекарственными препаратами Язва желудка и двенадцатиперстной кишки становится все более распространенным заболеванием в...
Обработка обуви при грибке ногтей на ногах общие сведения, методы борьбы с онихомикозом, препараты
ТОП 10 методов, как можно продезинфицировать обувь в домашних условиях Дезинфекция обуви – это необходимая мера для предупреждения возникновения такого...
Обструктивный бронхит у детей — причины, симптомы, диагностика и лечение
Обструктивный бронхит Обструктивный бронхит – диффузное воспаление бронхов. Которое может сопутствовать с резким бронхиальным спазмом и прогрессирующим нарушением легких. Вероятно...
Adblock detector