Сладкое при язве желудка шоколад, зефир, сахар

Питание при язве желудка и ДПК. Стол № 1

Питание, диета, при язве желудка и 12-перстной кишки (ДПК) – условие, без которого невозможно представить успешное лечение язвенной болезни. Такому лечебному питанию соответствует диета «Стол № 4». О том, какие продукты можно есть по этой диете (Стол № 1) при язве желудка и двенадцатиперстной кишки и какие нельзя, а также о санаториях, где язвенники могут укрепить свое здоровье, в этой статье.

Я мама. У первого и единственного моего ребенка непереносимость белка коровьего молока, да еще газики всякие. Не знаю, что можно скушать, а чего лучше и в рот не брать. Более опытная подруга подсказывает.

– Я то не ела, это выпаривала, сё вымачивала. Короче, тебе нужен диетический стол номер 4.

Моя свекровь достает старую домашнюю книгу энных годов «Рецепты диетических столов». Я смотрю на нее и понимаю, коли ж я до 35 годков дожила и ничегошеньки не слышала про эти самые столы, у меня все прекрасно с пищеварением. Этих столов вон больше десятка.

Люди же, страдающие различными болезнями ЖКТ, знают и про слизистые каши, и про протертые творожки, и про третий бульон. Особенно это касается язвенников.

Мой собеседник, з аместитель главного врача по клинико-экспертной работе красноярской межрайонной поликлиники №1 Анна Андреевна Еремеева, не устает повторять:

Лечение язвы медикаментозное, да! Но в первую очередь это диета. Важна не только в профилактике, но и в лечении. Я даже не буду сейчас говорить о том, что кислое, соленое мы исключаем. Это и так понятно. Здесь самое главное, чтобы желудок у человека не оставался голодным. Т.е. приемы пищи не должны быть, как мы привыкли. Утром позавтракал непонятно как, кофе выпил. В обед что-то перехватил по пути. И на ужин уже плотно поел. Это неправильный рацион. Должно быть несколько приемов пищи, 4-5. Утром нужно завтракать. Хорошо день начинать с каши. Желательно слизистой, которая обволакивает.

Диета «Стол № 1». Что можно и что нельзя при язве

Диета при язве желудка так и называется «Лечебная». Стол номер 1.

– Свежий хлеб, слойки, булки?

– Наваристые щи, борщи, окрошка?

– Яичница-глазунья да со шкварками?

– Нет! Даже без шкварок!

– Мясцо зажаренное да с корочкой, шашлык, копченые окорока, колбасы пожирнее?

– Капустка квашеная, огурцы соленые, грибки маринованные?

– Хреновенка да горлодерчик с чесночком, горчичка да кетчуп?

– Соленая рыбка под пивко?!

– Нет! Кстати пивко тоже НЕТ!

Всего этого и еще многого другого язвеннику НЕЛЬЗЯ. Рацион такого больного скорее похож на меню для беззубого старичка или, например, моей годовалой дочери. Хотя нет. Дочери, пожалуй, уже позволяется больше. Ну а что?! Нажил язву, холь ее теперь и лелей.

Медики отмечают важность не только определенного набора продуктов, но и правильной кулинарной их обработки. Например, жареные котлеты под запретом, а паровые возможны. Жареной картошкой поужинать не удастся, а пюре на обед вполне.

Читайте также:  Нутридринк описание, инструкция, цена Аптечная справочная Ваше Лекарство

Цель всего этого гастрономического воздержания – пощадить свой желудок и помочь ране затянуться. Для этого убираем все, что может возбудить секрецию желудка, раздражать слизистую, повышать кислотность, заставлять его долго работать.

А взамен привносим в нашу жизнь блюда, которые химически, механически, термически не раздражают поврежденные стенки желудка и двенадцатиперстной кишки. Например:

  • Кофе и алкоголь повышают кислотность в желудке
  • Орехи, семечки, попкорн, чипсы могут повредить стенки
  • Лимоны, грейпфруты, апельсины раздражают стенки желудка и ДПК, как и сладости, как и маринованные овощи, а значит, мешают заживлению язвы.

В идеале все, что попадает в желудок язвенника должно быть:

– иметь мягкую консистенцию

– быть неострым, нежирным, некислым, не копченым

– сварено либо приготовлено на пару.

Если это:

  • хлеб, то вчерашний или подсушенный, сухое печенье, творожные ватрушки.
  • суп, то из картофеля, морковки, свеклы или цветной капусты, либо из хорошо протертых разрешенных круп, можно на молоке
  • мясо, то нежирная отварная индейка, баранина, курица, крольчатина, паровые котлеты, суфле, пюре
  • рыба, то также не жирная без кожи, отварная или на пару
  • яйца, то лучше омлеты
  • крупы, манка, рис, гречка, овсянка. Каши и супы из них разваривают в полувязкие слизистые каши, супы, которые протирают через сито.
  • овощи, то молодые кабачки, тыква, картофель, морковь
  • молочные продукты, то молоко и сливки, некислый кефир и простокваша, протертый творог и некислая сметана
  • фрукты, то протертые сладкие, желе, кисели, зефир
  • напитки, то некрепкие чаи, с молоком, сладкие соки и отвары

Как долго соблюдать диету

Соблюдать такую диету при язве желудка или ДПК придется около года, а потом допускаются небольшие послабления. Думаю, язвенники со стажем на этом и прокалываются. Если не сделать диету образом жизни, придерживаться таких строгих правил так долго весьма непросто.

Питание после операции на язву

Другое дело питание после операции на язву. Тут вообще не приходится выбирать.

В первые дни есть вообще не положено (вот уж, когда вспомнишь про склизкую кашу-то). Питье также дается ограничено из ложки. Лишь на третий день разрешается отведать жидкой еды, например, бульона. А уж до мяса, и то в виде пюре, дойдет только через неделю.

Мифы о питании язвенников

Напоследок развеем несколько мифов о питании язвенников. Собственно миф один: Придется есть невкусную протертую еду! Диетологи уже пересмотрели отношение к своим прежним строгостям и не настаивают на том, чтобы пациенты доводили все свои блюда до состояния жидкого пюре. Главное придерживаться общих принципов и найти в таком питании положительный момент.

Казалось бы, диета с отварными и паровыми продуктами – тоска зеленая, но если посмотреть на вещи философски, то где еще узнаешь пудинги и кнели, суфле и паштеты, муссы, меренги и крем-супы. По крайней мере, дома можно устроить настоящий пир. Ну, а если заняться собой поплотнее, то время кулинарного затворничества можно и сократить.

Лечение в санатории

После операций и лечения в стационаре неплохо продолжить его в санатории. Там и за диетой последят и доведут организм до кондиции, так сказать. Совсем бесплатного лечения сейчас, к сожалению, нет, если только вы не попадаете под категорию льготников. Но можно оформить путевку через предприятие и соцстрах.

Так или за деньги язву желудка и двенадцатиперстной кишки поблизости от Красноярска лечат, например, в Белокурихе. Вообще же на лечении язвы специализируются кавказские санатории Ессентуки, Кисловодск, Железноводск, Пятигорск. Благодаря тем самым Кавказским минеральным водам.

Читайте также:  Лимфатическая система человека схема движения лимфы с рисунком

В основном пациентов там этой водой поят и в этой воде купают (души, грязелечение). Проходить санаторное лечение рекомендуется раз в три года.

Можно ли сладкое при язве желудка?

Сладости и шоколад при язве желудка подлежат ограничению в рационе. Пациентам разрешено исключительно натуральное сладкое, к примеру, зефир. В его составе нет животных жиров, поэтому продукт быстрее усваивается, что важно при этом неприятном заболевании. Точный список запрещенных продуктов определяет доктор, учитывая тяжесть течения недуга.

Польза и вред сладкого

Сладости необходимы для организма, однако не все они полезны. Медики рекомендуют отказаться от кондитерских изделий, производимых на фабриках, в силу того, что в их составе находится большое количество рафинированного сахара, разнообразных красителей и ароматизаторов, которые вредны для пациента, страдающего язвой. Разрешены больным натуральные сладкие продукты. Однако даже здесь существуют ограничения. К примеру, при язве нельзя есть халву, козинаки, пахлаву. Обусловлено это тем, что в составе продуктов, помимо натуральных семян подсолнечника и орехов, находятся рафинированный сахар и масло, из-за чего кондитерские изделия являются чрезмерно калорийными и сложными для переваривания. Кроме этого, сладости обладают и такими недостатками:

  • способствуют набору веса;
  • вызывают диабет;
  • пагубно влияют на зубы.

Если же говорить о полезных свойствах сладкого, нельзя не упомянуть об улучшении настроения и стимуляции умственной деятельности.

Можно ли сладости при язве желудка и как их употреблять?

Зефир при язве

В состав этой сладости не входят жиры, в силу чего изделие является низкокалорийным и легко усвоится организмом. Зефир содержит пектин, представляющий собой натуральное вещество, использующееся для придания продукту желеобразной консистенции. Этот компонент обладает противовирусным и противоязвенным свойством, стимулирует деятельность пищеварительных органов. Кроме этого, пектин дает возможность нейтрализовать соли металлов и вывести их из организма.

Зефир может быть приготовлен из агар-агара, который добывают из водорослей. Если у человека диагностирована язва, компонент позволит улучшить функционирование ЖКТ и щитовидной железы. Кроме этого, в составе агар-агара находится много витаминов и микроэлементов, которые требуются для нормального функционирования организма.

Иногда готовят зефир и из желатина, который добывают из костей и сухожилий крупного скота. При язве такой продукт важно употреблять с аккуратностью, поскольку он содержит большее количество килокалорий, чем кондитерские изделия. Какой именно вид зефира выбрать, подскажет доктор. Если же пациент желает включить в рацион сладость, покрытую шоколадом, сделать это разрешено в момент ремиссии и в небольшом количестве.

Разрешено ли мороженое?

В составе этого кондитерского изделия находится большое число килокалорий и сахара, а полезных веществ, наоборот, мало. Кроме этого, продукт обладает низкой температурой. При язвенном же заболевании важно учитывать температурный режим потребляемой пищи. Резкий перепад, слишком холодные или горячие продукты пагубно воздействуют на слизистую оболочку ЖКТ, раздражая ее. Именно поэтому мороженое при язве желудка людям есть запрещено.

Мед и сахар

Натуральный продукт не только можно употреблять при язвенном заболевании, но и нужно. Обусловлено это тем, что мед обладает антибактериальным эффектом, а также нормализует кислотно-щелочной баланс в организме. В его состав входят следующие полезные вещества:

  • ферменты;
  • аминокислоты;
  • алкалоиды;
  • органические кислоты;
  • витамины;
  • микроэлементы.

Мед эффективен при борьбе с бактерией Хеликобактер пилори, которая пагубно воздействует на желудочно-кишечный тракт и ухудшает состояние при язве. Медики рекомендуют употреблять в сутки не больше 2 столовых ложек продукта. Лучше, если пациент съест их за полчаса до принятия пищи. Мед допустимо добавлять в чай, свежевыжатый сок, творог. Это позволит снять неприятные симптомы, которые провоцирует недуг желудка. Когда симптоматика исчезнет, употребление меда ограничивают до 1 ложки в сутки.

Читайте также:  Шесть причин «красной диареи»

Сахар в рацион допустимо включить в небольшом объеме. Ограничение обусловлено тем, что продукт поглощает большое количество витаминов группы B. Слизистая оболочка желудка в воспаленном состоянии и так препятствует полному впитыванию полезных компонентов, поэтому организм вдвойне не может усвоить все необходимые вещества. Помимо этого, сахар при язве желудка может вызвать изжогу, усиление болевого синдрома. Если же пациент соблюдает постельный режим, то повышенное употребление сахара способствует увеличению массы тела.

Шоколад и какао

Некоторые медики утверждают, что жирные кислоты, которые находятся в составе бобов, способствуют нейтрализации бактерии Хеликобактер пилори. Поэтому при язвенной болезни допустимо употреблять какао-порошок, однако важно обратить внимание на его состав. Содержание жиров должно быть не менее 15%. Шоколад же не весь изготовлен из какао-бобов. Чаще всего их заменяют маслом, которые получают из плодов шоколадного дерева. Этот компонент способствует увеличению производства пищеварительного сока, вследствие чего происходит появление болевых ощущений в ЖКТ. Поэтому шоколадные конфеты при язве желудка пациентам не рекомендуют употреблять.

Торты и другие сладости

В меню людям можно включить варенье, которое приготовлено из некислых фруктов. Допустимо есть овсяное печенье при язве желудка, которое часто употребляют во время полдников или вторых завтраков. Халва находится под запретом, поскольку содержит компоненты, которые тяжело перевариваются. Запрещены и прочие изделия, особенно те, где находятся рафинированный сахар, орехи. На праздники медики рекомендуют заменить привычные пирожные полезными лакомствами. К примеру, можно приготовить торт из агар-агара, который будет максимально полезен человеку, страдающему язвой.

Какие сладости можно при язве желудка

  • АТВмедиа
  • Новости
  • Неновости
  • Видео
  • Лицо города
  • Бизнесу в кризис
  • Коронавирус
  • Поиск
  • Прямой эфир
  • АТВмедиа
  • Неновости
  • Медицина и здоровье

Что такое язва желудка?

Когда складывается несколько неблагоприятных факторов, в стенке желудка появляются дефекты. Так и образуется такое хроническое заболевание, как язва желудка.
В процессе заболевания могут затрагиваться другие органы системы пищеварения: нередко язвы образуются не только в самом желудке, но и в двенадцатиперстной кишке. Некоторые исследования говорят о том, что язва в двенадцатиперстной кишке встречается в четыре раза чаще, чем язва желудка. Распространение язвы желудка может привести к осложнениям, угрожающим жизни человека. Как правило, при язве периоды обострения чередуются с периодами ремиссии.

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки во многом похожи по причинам появления и признакам. Поэтому специалисты часто объединяют эти заболевания и говорят о язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Подробнее об этом заболевании и причинах его возникновения читайте в материале «Язва желудка: причины и основные симптомы» .

Основные правила диеты при язве желудка

Конечно же, диетическое питание не решит всех проблем в терапии болезни. Тем не менее, правильное питание может значительно помочь в сочетании с лекарствами и физиотерапией. Для этого необходимо учесть ряд требований.

Прежде всего, кормление пациента должно проводиться небольшими порциями, дробно. Приемы пищи должны проходить чаще обычного — 6–7 раз в день строго по графику, без длительных перерывов и последующего перекорма.

Среди продуктов питания нужно выбирать те, что не влияют на секреторную деятельность, оказывают «гасящее» действие на кислотность желудка. Категорически запрещены пищевые раздражители. Из рациона больного должны быть исключены все продукты, резко повышающие кислотность (содержащие экстрактные вещества), трудные для переваривания (с клетчаткой).

Ссылка на основную публикацию
Сколько таблеток пустырника можно выпить за раз
Пустырника настойка : инструкция по применению Инструкция Прозрачная жидкость зеленовато-коричневого цвета с горьким вкусом и слабым запахом. В процессе хранения...
Сколько калорий в курином яйце (сыром, вареном)
Сколько калорий в курином яйце Многие люди ежедневно подсчитывают калорийность пищи, которую предстоит съесть. Для кого-то это дань моде, кто-то...
Сколько калорий в курице вареной, жареной, отварной, тушеной, гриль
Курица: калорийность Курятина — самое распространенное птичье мясо в мире. В своем составе содержит множество витаминов и минеральных веществ, в...
Сколько углеводов в арбузе
Калорийность Арбуз . Химический состав и пищевая ценность. Пищевая ценность и химический состав "Арбуз". Энергетическая ценность Арбуз составляет 27 кКал....
Adblock detector